美食从和面开始第004章 鸡骨汤烩面

徐拙并没有发愁多久，脑子里就蹦个想法。

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关店门，骑着电车迅速赶到菜市场。

到家卖的摊位。

“给十斤今天刚刚剔好的骨架，越新鲜越好。”摊贩老板很是。

“还真是巧了，刚给剔了十只公，架子还没收起呢，等着小徐，去包好。”整个菜市场，没认识徐拙。

这倒是因为得帅，而是因为徐拙的爷爷在这里留的威名太盛。

四方面馆从创立之初，徐拙的爷爷就定规矩。

管挣与否，面馆用的原材料绝能以次充好。

当年，老爷子每天都在菜市场选半天，才能把当天用到的原材料给买齐。

久而久之，整个菜市场都认识了徐拙的爷爷。

再，采买的活就换成了徐拙的老。

刚开始没经验，被几个菜贩子给坑了。

结果老爷子拿着菜刀从四方面馆路跑跟们理论。

吓得那几个小贩差点尿子，从此再也敢跟徐家的耍心眼。

骨架包好，徐拙又让摊贩称了两只刚刚宰杀好的老。

付钱之，徐拙就溜烟的直奔四方面馆。

到了店里，先给汤桶中加五十斤，直接开烧。

接着把骨架斩成块，两只老也同样剁开。

架锅，加入冷，把骨架和块股脑的放去，开焯。

开捞，用温清洗遍。

等汤桶里的开了之，入汤桶中。

熬煮小时转小。

中间加了些洋葱生姜和葱结，别的料调料全都没加。

这样熬煮的骨汤，味浓郁，极为鲜美。

在熬煮的程中，徐拙总算是懂了以熬汤的误区。

比如焯的块能再接触冷。

比如熬煮的整个程能盖锅，这样有利于异味的挥发。

这些小技巧，以完全懂的。

熬汤的时候，徐拙也没闲着，把个个的碗摆好。

依次在里面加入熟海带丝和豆腐丝。

这是店里凉拌菜的原料，店里直都有。

等会烩面锅，直接盛入面条和汤，再加勺午剩的面条卤就功告成。

烩面中按说是能放入面条卤的，应该是羊片或者牛块。

但是现在店里没有，徐拙只能这么“混搭”。

准备工作好之，骨汤也熬得差多了。

徐拙耐心的坐在柜台面，等着吃晚饭的顾客门。

五点半，两个俏丽的影到店里。

“帅老板，们又了，有什么好吃的给们端。”徐拙抬头看，居然是中午那俩问微信号的中生子。

这才五点多就吃饭，现在中生这么小了？

“两位请稍坐，今天晚店里主打的是烩面，们可以尝尝，味绝对跟平时吃的样。”在说话的时候，于可可和孙盼盼直的看着，脸的痴样。

徐拙看这架。

得，也甭说那么多了，赶饭去。

等去了厨，于可可了孙盼盼。

“没想到这么帅，今天家真是对了。”“对对，这么帅的小，真想把回家”“盼盼，以咱家时候跟说声哈，陪块。”“切！想看小就明说，嘛拐弯抹角的？”“路痴，带着，找到这里”

徐拙到厨，往煮面用的小锅里加了半锅骨汤，烧开。

汤在锅里翻的时候，徐拙拿着片烩面片，平放在两手中，拇指按着烩面片的两端。

边甩边拽开。

等烩面片薄的时候，用手指速把面片开，烩面片就成了宽面条。

丢入锅中，再继续面片。

预估了两个女孩的食量，徐拙了四片烩面。

四两的面，绝对够吃。

面片全部去之，徐拙又丢去把小青菜。

煮分钟之捞。

分别盛入到两个碗中，然浇入骨架汤的汤。

这个汤是煮面条用的骨汤汤，而是从汤桶中直接盛。

煮面锅里的骨汤，因为经了时间的沸腾和煮面，部分的鲜味已经挥发，剩的都渗了面条中，已经没啥味了。

浓郁的骨汤碰刚刚锅的面条，骨汤的鲜味顿时被的面条给发。

闻去就让流。

最，再放入勺牛卤汤，酱浓郁的牛块搭洁的面条，光视觉就给很好的享受。

刚把面端，俩小姑顿时眼亮。

“哇，好，这味真好。”

其实两并是多饿，只是回家时候路店门，看到徐拙个在店里，就想这位帅。

没想到的烩面卖相这么好。

俩小姑几乎同时掏手机，打开相机。

对准烩面，咔嚓拍了张。

美食嘛，就得拍，发朋友圈好好炫耀。

拍完，于可可拿起筷子，尝了面。

而孙盼盼则是用勺子盛了点汤入中。

“唔这面好好吃，好！”

“汤也好鲜，好像是汤，味真好。”

两个姑边吃边小声谈论着。

完全忘了们之冲着徐拙的。

徐拙站在柜台面，脸带着笑意。

作为个厨师，没什么比自己的美食被认可更让的事了。

这俩小姑运气真好，刚烩面就了。

“咕噜噜”

于可可捧着比脸还的面碗，美滋滋的喝完最汤。

依依舍的把碗放。

孙盼盼小镜子照了照。

确认牙齿没有菜叶之类的东西之，抬头冲徐拙甜甜笑。

好像刚刚饿虎扑食的是别样。

“小，多少钱，的面真好吃。”

“共二十，喜欢就常。”

付了钱，俩美少女拍了几张徐拙的照片。

借着店里的WIFI，发了朋友圈微博间炫耀圈，这才跟徐拙挥手告别。

两刚走，系统就开始刷存在了。

“恭喜宿主获得两位回头客青睐。”